Crème sure citronnée
125 ml (1/2 tasse) de crème sure ou de yogourt grec nature 0 %
Zeste rapé de 1 citron ou de 1 limeSel et poivre
Burgers
454 g (1 lb) de bœuf haché maigre
15 ml (1 c. à soupe) d’harissa (facultatif)
12 petits pains à hamburger
60 ml (1/4 tasse) de pesto maison ou du commerce
3 tomates jaunes (de même diamètre que les pains), tranchées
100 g (3 1/2 oz) de fromage feta, émietté
12 feuilles de capucine ou de cresson
12 fleurs de capucine
Crème sure citronnée
1. Dans un bol, mélanger la crème sure et le zeste de citron. Saler et poivrer. Réserver.
2. Préchauffer le barbecue à température élevée. Huiler la grille.
Burgers
3. Façonner 12 galettes minces de viande hachée avec un presse-hamburger ou avec les mains. Réserver sur une assiette.
4. Griller les galettes environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite. Saler et poivrer. Badigeonner d’harissa.
5. Griller les pains. Les tartiner de crème sure et de pesto. Déposer les galettes sur leur base et garnir de tranches de tomates, de feta, de feuilles et de fleurs de capucine. Refermer les pains.
