4 tranches de pain de campagne ou italien
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
2 gousses d’ail, pelées
1 tomate, coupée en quartiers
125 ml (1/2 tasse) de roquette
Copeaux de fromage parmigiano reggiano
Sel de mer
1 - Préchauffer le barbecue à puissance moyenne élevée. Huiler la grille.
2 - Huiler généreusement les tranches de pain et les griller de chaque côté. Saler.
3 - Frotter les gousses d’ail sur le pain grillé et écraser un quartier de tomate sur chaque tranche en l’étalant. Garnir de roquette et de copeaux de parmesan.
Note
Pour un apéritif plus élaboré, on peut aussi garnir les tartines de fines lamelles de chorizo.
Traditionnel en Espagne, le pan con tomato est similaire à cette recette.
La bruschetta italienne classique n’est pas ce mélange de tomate que l’on pose sur un croûton, mais ce même pain huilé, grillé et frotté d’ail.
