L'émission

Cette semaine, nos apprentis agriculteurs poursuivent leur « retour à la terre » sans quitter la ville. Les plantations peuvent enfin commencer! En compagnie de Mohammed Hage, nous découvrons les serres Lufa, des installations hydroponiques ultramodernes, en plein cœur de la métropole. À New York, Ricardo rencontre Jacques Gautier, le chef et propriétaire du restaurant Palo Santo, qui compose ses menus avec les légumes qu’il cultive sur son toit. Enfin, pour notre séquence gourmande, Ricardo fait griller des aubergines aigres-douces aux herbes concassées, en hommage à celles qui pousseront dans le jardin.

Liens :

Les fermes Lufa

Restaurant Palo Santo